“严格货品准入、食品样本检测、冷链物流配送、上架商品日检”,环环相扣确保超市食品安全——
新江厦连锁超市:成立6年55家门店未发生一起食品安全事故
■《浙商》记者 金少策 通讯员 杜锡平
新江厦超市的老顾客俞凤菊老太太:
到新江厦超市购物,已成为一种“习惯”。
8月29日上午7时许,上班高峰还未到来,家住潘火桥小区的俞凤菊老太太已在新江厦连锁超市潘火店购置了满满一推车的鸡鸭鱼肉、水饺馒头、苹果香蕉等食品。
“大妈,今天怎么买这么多东西啊?!”超市收银员跟俞凤菊老太很熟。自8月18日潘火店开业后,俞老太天天早早地来到超市买一点生鲜、半把蔬菜、鸡蛋牛奶或别的食品。
“我要回章水乡下呆几天。儿子儿媳工作忙,没时间逛超市,多给他们准备些。”
俞老太是一月前从章水乡下来到潘火儿子家的。那时新江厦潘火店还没开业,她就坐车到新江厦下应店购买。潘火桥小区周边有多家小型超市,可俞老太还是喜欢到新江厦超市的连锁门店购物。
在章水乡下时,俞老太会步行一公里到镇上的新江厦超市购买生活用品。去年,她在海曙的迎凤小区女儿家小住半月,每天早上,人们就可看到俞老太挎着个菜篮子朝镇明路上的新江厦超市走去。
俞老太对新江厦超市情有独钟,问及缘由,俞老太说:“我们鄞州乡下开了很多新江厦超市,常去,习惯了!最要紧的,新江厦的东西安全有保证,买的放心,吃得安心!”
与俞凤菊老太有相同购物“习惯”的人似乎不少。来自河北沧州,在集士港镇一家私营企业打工的殷贵宝夫妇,他们租住房旁边有一家新江厦连锁超市门店,来集士港两年,他们一直在这家门店购物。
“新江厦离我家近,价格合理,主要是食品安全有保证。我孩子喜欢吃牛奶、水饺,我们每天给他买,从没有出过事。”殷贵宝夫妇选择新江厦超市的理由很简单。
新江厦超市的供应商老张曾经很纠结:
我的产品大超市都进去了,要进新江厦怎么这么难?!
前段时间老张很纠结。
老张大名叫张林喜,在北仑算山开着一家休闲海产品加工厂,也就是鱼片、鱼干、鱼丝之类。他的产品口感好,价格适中,“宁波几家大超市都进去了。”老张自豪地说。
一个半月前老张想把自己归入新江厦超市的供应商队伍,他看中了新江厦超市50多家连锁门店的大通路。老张来到新江厦超市采购部,信心满满地送上产品样品。
两天后,老张得到回复,说产品不合格。老张懵了,自己的产品完全符合国家标准,怎么可能不合格,估计是新江厦采购部的人要好处。于是他再次找到新江厦采购部的负责人,想“意思意思”。负责人当即拒绝,并告诉他真的不合格,因为新江厦超市制定了高于国家的检测标准。
负责人要求老张按新江厦超市定的标准生产。老张表面说好好好,心里则嘀咕:宁波一个大牌的海产品品牌,还是我贴牌的呢!
一周后,老张与其他十余名厂家负责人受邀来到新江厦超市的物流配送中心。在生鲜食品区域,老张看到,为了便于放置食品,这里的温度只有10摄氏度。
据配送中心副经理冯平介绍,中心对食品制定了高于国标的检测标准。比如蔬菜进到中心后先要通过目测、味道等初步检测,然后再送到检测室,不合格的食品轻则退回,含违规药残、瘦肉精等的则会立即将货送到质监、畜牧等部门。
老张们看到,通过检测员熟练地对几种菜取样、剪碎、提取液体、放入试纸等过程,检测结果也随之呈现出来。
而在存放肉品、冷冻产品的冷藏区,气温只有0到4摄氏度。冯平告诉大家,为了保证食品品质,中心完全采用冷链物流的方式,不仅保存食品需要适宜的温度,运输到超市也需要使用双温冷藏车,并提前将车预冷,严格保证温度环境。
老张没想到超市食品还经过这么多道严格的检测,这是超市在替老百姓把关,这样的超市售出的食品让人吃着放心。
一个半月后的8月26日,老张生产的完全符合新江厦超市检测标准的休闲海产品,在新江厦超市的55家门店上架销售。
新江厦超市白鹤店店长李瑛:
董事长的一次训诫,令她对超市食品安全不敢有一丝一毫的大意。
“一年的商品采购总量近20亿元,商品品种15大类2万余种,55家门店,要是没有一套完善的制度,商品安全的把关确实是个问题。”新江厦连锁超市采购总监范志峰直言超市商品安全把关的不易。
范志峰举例超市供应商的资质认证。他说,供应商必须提供各类有效证书,如营业执照、税务登记证、卫生许可证、合格证等。食品供应商需提供QS认证证书、食品检验检疫报告;服装供应商则须提供皮肤测试报告,家电供应商须提供3C认证证书。除此而外,还要确认条形码、标识标注是否规范。这些一应俱全后,超市采购部门还要派员到厂家实地考察。考察合格后才允许进入。
新江厦超市的收货制度十分严格,一般超市收货时要求商品不得超过1/3的保质期,而新江厦超市则要求更短。比如一盒250毫升的伊利纯牛奶,保质期为6个月,大部分超市允许收进保质期刚过2个月的,而在新江厦,刚过一个月就拒收了。
“这样做的目的是为了保证食品的新鲜度和品质。”新江厦超市的食品采购主管蔡益龙表示:不仅如此,食品保质期尚剩1/6时限,我们超市能退货的马上退货,不能退货的,也在短时间内折价促销。所以,在新江厦超市,消费者几乎看不到保质期到期的商品,特别是食品类商品。
位于江东的新江厦超市白鹤店店长李瑛告诉记者,超市总部要求门店必须随时“翻盘”,所谓“翻盘”就是检查货架上陈列的商品。一旦发现临近保质期或污损商品,必须立马下架停售。
有件事,李瑛不敢忘怀。
李瑛说那天是5月1日,白鹤店开业的第二天,新江厦连锁超市董事长李立新到白鹤店巡视,发现货架上有一包方便面包装袋一只角有点破损,李立新要求营业员立即下架,并非常严厉地告诫李瑛:做好食品安全不是做给谁看的,一为对得起百姓,二为对得起自己!食品安全是人命关天的大事!
李瑛本来想跟董事长解释的,门店开业促销,客流量太大,营业员忙不过来,可能没有及时“翻盘”,没发现这袋方便面,况且只是包装袋角有点破损,并未“漏气”,店里所有商品都是新进的,不会有安全问题。可话到嘴边,她又咽了回去。
李瑛说,每每想到董事长的告诫,她对自己的工作,不敢有一丝一毫的大意。
连接——
新江厦连锁超市有限公司是中国民企500强利时集团属下企业,以“创造优质生活”为企业理念,立足三、四线城市及广大农村市场,以商品质优价廉、安全可靠赢得消费者认可。目前,新江厦连锁超市在浙江省内拥有门店55家,年销售额逾25亿元。计划在3-5年内,门店总数达到120家,销售超过70亿元。新江厦连锁超市是“全国万村千乡连锁示范企业”、“浙江省千镇连锁超市龙头企业”。
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